每日雜誌｜拆解「科技米」食安風險 變質原料有隱患 提防黑心商家欺瞞成分 以次充好違規銷售
新聞摘要
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據工業貿易署統計，去年本港人均耗米量達34公斤。食米是港人主要糧食之一，惟近期有網民稱部分本地食肆疑使用「科技米」，指米粒形狀如「倒模」、呈半透明狀，手指揉搓更可令米粒變長，引起關注。有食安專家指出，重組米是一種合規的現代食品加工技術，並非「毒米」，但需要防範不法商家使用變質陳米作為原料，或以「隱瞞成分、以次充好」的方式違規銷售，建議加強市場監管與普及標籤教育。