漁署伙餅家 水塘魚製月餅 大頭魚「物盡其用」 冀助本地漁業
【明報專訊】中秋將至，漁護署與本地老牌餅家「恆香」合作，利用船灣淡水湖及大欖涌水塘撈獲的大頭魚製成魚鬆，再加工為酥皮月餅應市。大頭魚的價值主要在魚頭，恆香老餅家助理總經理楊顯誠稱公司一向重視企業社會責任（ESG），希望將大頭魚其餘部分「物盡其用」；漁護署漁業主任陸家謙則說，魚類一般以冰鮮或急凍方式銷售，期望透過開發可常溫保存的副產品，推動市場多元化，協助本地漁農業發展。
漁署伙餅家 水塘魚製月餅 大頭魚「物盡其用」 冀助本地漁業
【明報專訊】中秋將至，漁護署與本地老牌餅家「恆香」合作，利用船灣淡水湖及大欖涌水塘撈獲的大頭魚製成魚鬆，再加工為酥皮月餅應市。大頭魚的價值主要在魚頭，恆香老餅家助理總經理楊顯誠稱公司一向重視企業社會責任（ESG），希望將大頭魚其餘部分「物盡其用」；漁護署漁業主任陸家謙則說，魚類一般以冰鮮或急凍方式銷售，期望透過開發可常溫保存的副產品，推動市場多元化，協助本地漁農業發展。
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