居酒屋靠本地化逆市擴 「港兩店生意額全球居首」
【明報專訊】除內地品牌，新冠疫情後不少海外食肆進軍本港。去年攻港的日本居酒屋「鳥貴族」，擬今年內由兩間分店擴展至四五間，最快明年再擴展至油尖旺及港島等核心區。創辦人大倉忠司接受本報專訪稱，港分店生意理想，屯門及大埔店生意額位列全球分店首兩位。其特許經營伙伴Mog Mog Dining副總經理陳國良稱，鳥貴族積極本地化，因應港人有別日本人多數夜晚去居酒屋的習慣，本月起午市會推出燒鳥串外賣便當，冀推廣居酒屋文化。