醫療技術：菇菌擷取物取代動物脂肪

發布時間： 2025年12月18日 新聞來源： 明報查看原文

分類： 創新科技可持續發展

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【明報專訊】不少人愛吃甜品，但又怕攝入過多脂肪長胖。從菇菌擷取及提煉出來含「多醣」成分的物質AkkMore™可以部分或完全取代動物脂肪，用來代替含脂肪的牛油、忌廉等。